더덕솥뚜껑삼겹살 분평점에서 숯불이 익혀낸 밤의 온기
평일 저녁 청주 서원구에서 일을 마치고 지인과 만나 더덕솥뚜껑삼겹살 분평점으로 향했습니다. 주소는 충북 청주시 서원구 매봉로2번길 71 1층이라 출발 전에 위치를 저장해 두었습니다. 이날은 점심을 일찍 먹어서인지 퇴근할 무렵부터 든든한 메뉴가 당겼고, 오래 고민하지 않고 삼겹살을 선택했습니다. 상호에 더덕과 솥뚜껑이 함께 들어가 있어 평소 먹던 삼겹살과 식사 흐름이 어떻게 달라질지도 궁금했습니다. 자리를 잡고 고기가 불판에 닿으니 조금 전까지 이어지던 이야기가 잠시 끊겼습니다. 익는 소리가 들릴 때마다 저도 모르게 집게가 움직였습니다. 괜히 첫 판부터 마음이 급했습니다. 한쪽 면이 충분히 익은 뒤 뒤집고 먹기 좋은 크기로 나누면서부터 속도가 안정됐습니다. 처음부터 많은 양을 올리기보다 익은 만큼 바로 먹고 빈 공간에 다음 고기를 놓으니 불판 앞에서도 손이 복잡하지 않았습니다. 더덕과 삼겹살을 번갈아 먹으며 천천히 시간을 보내다 보니 빠르게 저녁만 해결하려던 계획과 달리 대화도 자연스럽게 길어졌습니다.
1. 매봉로 골목에서 천천히 들어갔습니다
처음 방문하는 곳이라 충북 청주시 서원구 매봉로2번길 71을 내비게이션에 입력하고 움직였습니다. 목적지까지 거리가 남았을 때는 안내에 맞춰 이동했고 가까워진 뒤에는 골목 방향과 주변 건물을 함께 살폈습니다. 처음 가는 골목은 도착 안내가 뜬 다음에 상호를 찾느라 지나치는 일이 있어 저는 마지막 구간에서 속도를 낮추는 편입니다. 이날도 남은 거리가 짧아지자 휴대전화 화면보다 실제 주변을 더 자주 확인했습니다. 주소에 1층이라고 적혀 있어 건물을 찾은 뒤에는 별도로 위층을 확인할 필요가 없다는 점도 기억해 뒀습니다. 처음에는 바로 찾겠지 싶었는데 막상 골목으로 들어오니 주소를 한 번 더 보는 게 마음이 놓였습니다. 혼자 괜히 지나치지 말자고 생각했습니다. 일행이 서로 다른 곳에서 출발한다면 상호뿐 아니라 매봉로2번길 71 1층이라는 주소까지 함께 보내두는 것이 좋습니다. 차량으로 이동한다면 도착 직전 주변 상황을 확인하는 시간까지 감안해 약속보다 몇 분 먼저 움직이는 편이 부담이 적습니다.
2. 솥뚜껑 앞에서 식탁을 먼저 비웠습니다
자리에 앉은 다음에는 휴대전화와 가방을 손이 자주 움직이는 자리에서 먼저 치웠습니다. 삼겹살을 굽기 시작하면 집게와 가위를 번갈아 사용하고 접시도 오가기 때문에 테이블 위에 개인 물건이 많으면 은근히 동작이 꼬입니다. 저는 처음에 휴대전화를 앞에 뒀다가 솥뚜껑 쪽을 보고 바로 옆으로 옮겼습니다. 예상보다 손을 넓게 쓰게 될 것 같았습니다. 괜히 미리 정리해 두고 싶었습니다. 고기를 올린 뒤에는 가까이 앉은 사람이 집게를 잡고 다른 사람은 필요한 것을 챙기면서 자연스럽게 역할이 나뉘었습니다. 한 사람이 처음부터 끝까지 굽기보다 몇 점씩 먹고 집게를 바꾸니 모두 비슷한 속도로 식사를 이어갈 수 있었습니다. 첫 판에서는 고기 상태를 살피느라 자꾸 시선이 아래로 향했지만 두 번째부터는 대화를 하면서도 익는 순간을 놓치지 않았습니다. 저는 고깃집에서 화려한 장식보다 실제로 앉아 손이 얼마나 자연스럽게 움직이는지가 더 오래 기억에 남습니다. 이날 역시 식탁을 단순하게 만들어 둔 것이 식사 흐름을 편하게 이어가는 데 도움이 됐습니다.
3. 더덕 한 점에 젓가락 방향이 바뀌었습니다
이날 가장 궁금했던 부분은 삼겹살과 더덕을 어떻게 곁들여 먹을지였습니다. 처음에는 고기부터 충분히 익혀 한 점 먹고 그다음 더덕 쪽으로 젓가락을 옮겼습니다. 삼겹살만 연달아 먹을 때와 달리 중간에 다른 식감이 들어오니 자연스럽게 먹는 순서에도 변화가 생겼습니다. 첫 고기는 표면이 조금 익자 바로 뒤집고 싶었지만 한 번 더 기다렸습니다. 혼자 아직 조금 이르다고 생각했습니다. 한쪽 면이 익은 뒤 뒤집고 적당한 크기로 나누니 이후에는 단면을 보면서 익힘 정도를 확인하기 수월했습니다. 솥뚜껑 전체를 처음부터 고기로 채우지 않고 사이를 두어 올린 것도 잘한 선택이었습니다. 익은 조각부터 바로 먹을 수 있었고 빈 공간에는 다음 고기를 천천히 추가했습니다. 몇 점 지나자 일행도 더덕과 삼겹살을 번갈아 집으며 각자 먹는 순서를 찾았습니다. 상호를 봤을 때부터 궁금했던 조합을 실제 식사 안에서 하나씩 맞춰보는 과정이 이날 가장 또렷하게 남았습니다.
4. 젓가락을 놓으니 배가 먼저 답했습니다
첫 판이 거의 끝날 무렵에는 고기를 더 넉넉하게 추가해도 충분히 먹을 수 있다고 생각했습니다. 하지만 바로 주문하지 않고 물을 마시며 잠시 젓가락을 내려놓으니 배가 차오른 정도가 확실히 느껴졌습니다. 불판에서 바로 고기를 집어 먹으면 한 점과 다음 한 점 사이가 짧아져 실제 먹은 양을 놓치기 쉽습니다. 저도 이날 처음의 기세만 믿었다면 마지막에는 조금 무리했을 것 같습니다. 괜히 몇 분 쉬어가길 잘했습니다. 그 사이 사용하지 않는 접시를 한쪽으로 모으고 식탁 위도 다시 정리했습니다. 공간이 생기니 집게를 내려놓거나 다음 고기를 자를 때 손이 겹치는 일도 줄었습니다. 겉옷이나 가방은 불판에서 거리를 두고 두는 편이 식사 중 신경 쓸 부분을 덜어줍니다. 저는 고기를 먹을 생각으로 관리가 어렵지 않은 옷을 골라 입어 냄새가 남는 부분도 크게 의식하지 않았습니다. 잠시 대화를 나눈 다음 다시 불판을 채우니 초반보다 속도가 느려졌고 마지막까지 부담을 줄이며 먹을 수 있었습니다.
5. 밖으로 나오니 분평동을 걷게 됐습니다
더덕솥뚜껑삼겹살 분평점에서 식사를 마친 뒤에는 바로 차에 타기보다 매봉로 주변을 잠깐 걸었습니다. 삼겹살을 충분히 먹은 상태라 다른 음식을 이어서 찾기보다는 가까운 카페에서 음료를 마시거나 분평동 주변을 가볍게 걷는 정도가 부담이 적었습니다. 처음에는 식사만 마치고 헤어질 계획이었는데 밖으로 나오니 자연스럽게 조금 걷자는 이야기가 나왔습니다. 예상보다 든든하게 먹어 발걸음도 느려졌습니다. 분평동에서 가까운 카페를 찾아 쉬면 남은 대화를 이어가기 좋고 시간이 넉넉한 날에는 무심천 방향으로 이동해 산책을 더하는 방법도 있습니다. 청주 시내 쪽에 다음 일정이 있다면 식사를 마친 뒤 그대로 이동하면서 카페를 연결하는 동선도 생각해볼 만합니다. 반대로 늦은 시간에는 멀리 가지 않고 식당 주변을 짧게 걷다가 귀가하는 쪽이 실용적입니다. 저는 고기를 먹은 직후 바로 차량에 오래 앉는 것보다 몇 분이라도 움직이는 방식을 선호합니다. 이날도 예상하지 않았던 짧은 산책이 식사를 차분하게 마무리하는 시간이 됐습니다.
6. 빈자리만큼 고기를 다시 올렸습니다
솥뚜껑에 고기를 구울 때 제가 가장 신경 쓴 것은 처음부터 모든 공간을 채우지 않는 것이었습니다. 배가 고프면 한꺼번에 많이 올리고 싶지만 비슷한 시간에 전부 익으면 먹는 속도가 따라가기 어렵습니다. 이날은 간격을 두고 첫 고기를 올린 다음 익은 조각을 먹을 때마다 빈자리에 새 고기를 추가했습니다. 처음에는 조금 답답할까 싶었는데 막상 해보니 집게를 급하게 움직이지 않아도 돼 오히려 여유가 생겼습니다. 방문 시간도 식사 뒤 일정까지 생각해 넉넉하게 잡는 것이 좋습니다. 직접 굽는 메뉴는 익는 시간을 기다리고 일행과 대화하는 과정까지 포함되기 때문에 예상보다 자리에 오래 머물 수 있습니다. 여러 명이 방문한다면 매봉로2번길 71 1층이라는 주소를 미리 공유해 두면 만나기도 수월합니다. 옷차림은 고기 냄새가 남아도 관리하기 쉬운 종류가 실용적입니다. 저는 다음에 방문한다면 저녁 식사 시간이 붐비기 전에 조금 먼저 움직이고 첫 주문도 실제 먹는 속도를 확인한 뒤 추가할 생각입니다.
마무리
청주 서원구 분평동에서 삼겹살을 먹기 위해 찾은 더덕솥뚜껑삼겹살 분평점은 삼겹살과 더덕을 번갈아 먹으며 불판 앞에서 천천히 저녁을 보내고 싶었던 날 기억에 남았습니다. 충북 청주시 서원구 매봉로2번길 71 1층이라는 주소를 미리 확인해 두니 처음 방문하는 길에서도 목적지 주변에서 서두르지 않을 수 있었습니다. 이날은 첫 고기를 집기 전에 더덕과 어떤 순서로 먹을지 잠깐 고민했던 장면이 특히 떠오릅니다. 막상 몇 점 먹어보니 정해진 순서를 따지기보다 고기와 더덕을 번갈아 집는 방식이 자연스러웠습니다. 괜히 처음부터 방법을 정하려고 했습니다. 불판을 가득 채우지 않고 먹는 양에 맞춰 고기를 이어서 올리니 마지막까지 따뜻한 상태를 유지하기에도 수월했습니다. 일행과 집게를 번갈아 잡으며 누구 한 사람만 굽느라 바빠지지 않도록 한 것도 만족스러웠습니다. 다음에도 분평동에서 삼겹살이 당기는 날이라면 뒤 일정을 여유롭게 비워두고 천천히 식사하고 싶습니다.
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